CARA MEMBUAT TEMPE, KEJU DAN TAPAI

CARA MEMBUAT KEJU, TEMPE DAN TAPAI

D

I

S

U

S

U

N

Oleh:

 -Callvin                 -Dimas A.P

-Indra C.F            -Novian A.R

SMP N 2 PRAMBANAN

TAHUN AJARAN 2019/2020

A.Cara membuat keju Mozarella Rumahan

Bahan Membuat Keju Mozarella Rumahan

1.250 Gram / 17 Sdm Tepung Kanji.

170 Gram / 1 Kotak Keju Cheedar.

80 Gram / 2 Sachet Susu Kental Putih.

300 ml / 1 Gelas Air Hangat.

Cara Membuat Keju Mozarella Rumahan

Langkah 1 – Persiapan Bahan

Siapkan parutan, lalu parut Keju Cheedar agar mudah diolah. Siapkan gelas lalu masukan Susu Kental dan Air Hangat, aduk buat susu biasa.

Langkah 2 – Buat Adonan Mozarella

Siapkan panci, lalu masukan Air Susu. Gunakan api sedang cenderung kecil, masak sebentar hingga panas. Lanjut masukan Tepung Kanji, aduk rata.

Membuat Keju Mozarella - Cara Membuat ID

Gambar: Menuang Keju Cheedar Ke Adonan

Langkah 3

Memang agak sulit mencampur tepung, namun wajib sampai tercampur. Jika sudah, tambahkan Keju Parut. Terus masak sambil diaduk hingga gumpal.

Catatan: Keju sudah dapat dinikmati jika ingin, seperti dicocol untuk makanan.

Langkah 4 – Mencetak Mozarella

Siapkan cetakan sesuai selera, boleh juga mangkuk. Tuangkan Keju Mozarella panas, lalu masukan ke dalam freezer. Diamkan hingga mengeras. Selesai.

Sumber: https://caramembuat.id/cara-membuat-keju-mozarella/

B. Cara membuat Tempe

Bahan-bahan:     

1. 250 gr tepung beras saya pakek Rose Brand

2. 1 kg Kacang kedelai

3. Ragi tempe instan 1sdm (bikin sendiri juga bisa dengan tempe yg udah jadi Di jemur sampai kering setelah kering di tumbuk sampai halus dan bisa di campur dengan tepung tapioka)

Langkah-Langkah:       

1. Cuci bersih kacang kedelai yg akan di rebus

 

2. Rebus kacang kedelai sampai mengembang dan agak lunak

3. Tiriskan kacang kedelai sampai dingin baru kelupas..kulitnya dg manual ya itu tangan selama masih sedikit bisa di atasi dengan tangan tapi kalau sampai 3kilo 5kilo... Kacang kedelai di kelupas mengunakan kaki

 

4. Cuci ulang kembali kacang kedelai yg sudah terkelupas tadi sampai bersih dan kulit bisa di buang atau di pisah... Di wadah lain

5. Rendamlah kacang kedelai tadi dg air selama satu malam dan sisa kulit terkelupas tadi di rendam wadah lain... Tapi kebanyakan kulit kedelai...saya buang...

 

6. Bila sudah di rendam selama semalam cuci bersih kembali kacang kedelai tadi dan proses pengkukusan kurang lebih 30menit,atau ngerasa kacang kedelai sudah lunak bisa di angkat kembali

 

7. Setelah kacang kedelai selesai di kukus... Tiriskan ke wadah yg bisa membuat kacang kedelai cepat kering.. Kalau saya pakek(irik bahasa jawane) Kalau di taiwan saya pakek saringan

8. Setelah kering adoni tempung beras usahakan sebelum di adonin tempung beras di ayak atau di saring dulu agar lebih halus....dan tak ada tepung yg menggumpal,setelah selesai di saring campurlah tempung beras dan ragi jadi satu

 

9. Campurlah kacang kedelai dg adonan tepung beras dan ragi tadi... Usahakan tahan pencampuran kacang kedelainya sudah kering..

 

10. Setelah tercampur rata jadi deh prose bembungkusan Saya di taiwan pakek plastik. Isi kantong pastik sesuai selera anda 7sedok atau 8 sendong...pakek.plastik.ukuran 5 sya

11. Setelah selesai pembungkusan tusuklah bungkusan plastik tadi dengang tusuk gigi bolak balik usahakan di tusuk agar ada ruang udaranya yeee..diamkan bungkusan"yang ada odonan tempe itu kurang lebih 2hari biar bisa berjamur...

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/667848-proses-membuat-tem

C. Cara membuat Tapai

Bahan Membuat Tape Singkong Manis Empuk

300 Gram / 1 Buah Singkong.

30 Gram / 3 Butir Ragi Tape.

50 Gram / 3 Sdm Gula Pasir.

1 Lembar Daun Pisang.

Catatan: Singkong bisa tambah bila mau, misal 1kg. Bahan lain tidak perlu tambah.

Cara Membuat Tape Singkong Manis Empuk

Langkah 1 – Persiapan Singkong

Kupas “Singkong”, lalu cuci dengan cara direndam berkali-kali, lakukan sampai rendaman bening. Lanjut keruk seluruh bagian, lalu potong-potong sesuai selera.

Langkah 2 – Memasak Singkong

Siapkan panci, lalu kukus atau rebus “Singkong”. Masak hingga matang atau kurang lebih sekitar 30 menit. Angkat, lalu diamkan seharian sampai dingin.

Catatan: Jika ingin tape kering, masak dengan cara dikukus. Jika ingin tape agak basah, masak dengan cara direbus.

Langkah 3 – Fermentasi Singkong

Siapkan wadah lalu haluskan “Ragi Tape” di dalamnya. Haluskan cukup pakai garpu atau sendok saja. Lanjut tambah “Gula Pasir”, lalu aduk hingga merata.

Langkah 4

Siapkan wadah, lalu beri alas “Daun Pisang” yang membungkus. Ambil “Singkong” yang sudah dingin, gulingkan di “Adonan Ragi”. Lakukan secara merata.

Langkah 5

Lanjut tutup “Daun Pisang” dan wadah dengan rapat, diamkan setidaknya selama 2 hari. Setelah itu tape empuk dan manis siap untuk disajikan!